ทุเรียนเทศ ซาวเออร์ซอป หรือ กราวิโอลา

แอนโนนา มูริคาตา

สายพันธ์แอนโนนา มูริคาตา เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อซาวเออร์ซอปหรือกราวิโอลาและถูกเรียกในภาษาไทยว่า “ทุเรียนเทศ” ในละตินอเมริกา มันถูกเรียกว่า “กัวนาบานา” ชาวฟิลิปปินส์เรียกมันว่า “กูยาบาโน” คนเวียดนามเรียกว่า “มาง เกา เซียม” ในเขมรมันคือ “เขียบบะรึง” มันน่าจะเป็นที่รู้จักโดยทั่วไปในชื่อ “ซาวเออร์ซอป”

มีพืชประมาณ 166 สายพันธุ์ที่มาจากสกุลแอนโนนา ต้นซาวเออร์ซอปสามารถสูงถึงประมาณ 9 เมตรได้ ลำต้นแข็งแรง ทนทานกับโรคและสภาพดินที่แย่ได้ แต่ไม่สามารถทนต่อสภาพน้ำแข็งหรืออุณหภูมิติดลบมากกว่าสององศาเซลเซียส

ต้นไม้ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด เมล็ดจากผลที่ให้น้ำมากที่สุดจะทำให้ได้ต้นที่ดีที่สุด การแตกหน่อใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 20 วัน ต้นอ่อนสามารถปลูกลงดินเมื่อมันสูงประมาณ 30 เซนติเมตร มันเป็นไม้ยืนต้นที่มีรากตื้นจึงต้องหมั่นดูแลไม่ให้แห้ง ควรใส่ปุ๋ยและน้ำเป็นประจำ ในขณะเดียวกันน้ำที่ขังก็ไม่ดีสำหรับมัน ดังนั้นการระบายน้ำที่ดีจึงสำคัญ ด้วยเหตุนี้ดินปนทรายจึงเหมาะสำหรับมัน

หลังจากปลูกไปได้ 2 หรือ 3 ปี ต้นไม้จะเริ่มออกผล แต่โดยปกติมันจะใช้เวลาประมาณ 5 ปีสำหรับผลที่สามารถเก็บไปขายได้

ซาวเออร์ซอป – ทุเรียนเทศ

ทำไมถึงมีชื่อว่า”ซาวเออร์ซอปหรือทุเรียนเทศ”ล่ะ ก็เพราะว่าผลของมันมีกลิ่นคล้ายสัปปะรด และมีรสเหมือนเล็กน้อยระหว่างสตรอเบอร์รีกับแอปเปิลผสมกัน แต่ก็ให้รสเปรี้ยวแบบส้มเล็กน้อยด้วย ด้วยเหตุนี้มันจึงมีชื่อว่า “ซาวเออร์ซอป” ส่วนชื่อภาษาไทย “ทุเรียนเทศ” ก็พาดพิงถึงรูปร่างที่ดูคล้ายทุเรียนและรสชาติออกเปรี้ยวแบบทุเรียน ทุเรียนเป็นผลไม้ยอดนิยมของคนไทย ปลูกแพร่หลายทางภาคใต้ของประเทศไทย

ผล

ประโยชน์หลักของต้นกราวิโอลาก็คือผลของมัน ซาวเออร์ซอปหรือทุเรียนเทศเป็นสายพันธุ์ใหญ่ที่สุดเป็นอันดับสองในสกุลแอนโนนาต่อจากจังเกิ้ลซอปหรือทุเรียนเทศป่า ผลมีขนาดยาวประมาณ 20 ถึง 30 เซนติเมตร และมีน้ำหนักมากสุดได้ถึง 6.8 กิโลกรัม ภายในมีเนื้อสีขาวกินได้ใช้ทำเครื่องดื่มและของหวาน และก็รสของไอศครีมด้วย เปลือกของรากและใบถูกใช้เพื่อทางการแพทย์

สุขภาพ

ผลของมันมีวิตามินซี วิตามินบี และวิตามินบีสอง อยู่ในปริมาณสูง และมันก็ให้พลังงานสูงและไขมันต่ำด้วย มันจึงเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในเรื่องเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ ถึงแม้ว่ายังไม่มีผลวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่พิสูจน์ได้แต่ก็ได้รับการยอมรับอย่างแพร่หลายว่าเป็นทางเลือกหนึ่งในการรักษามะเร็ง ที่สหราชอาณาจักรได้ระบุว่าสารสกัดจากกราวิโอลาสามารถทำลายเซลล์มะเร็งตับและเต้านมที่ต่อต้านการรักษาด้วยยาเคมีบำบัดได้บางส่วน และเป็นที่แน่ชัดว่ายังไม่มีการทำวิจัยในขอบเขตกว้างกับมนุษย์

หลายพื้นที่ในแอฟริกาและอเมริกาใต้มีการรักษาที่หลากหลายด้วยสารสกัดต่างๆ

เมล็ดของมันมีสารแอนโนนาซินที่เป็นพิษต่อระบบประสาท

น้ำผลไม้ทุเรียนเทศหรือซาวเออร์ซอป

น้ำผลไม้ซาวเออร์ซอปเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ให้ความสดชื่น เราสามารถทำเครื่องดื่มจากผลทุเรียนเทศได้อย่างง่ายดาย และนี่คือสูตรเครื่องดื่ม :

1.       ปอกเปลือกผลทุเรียนเทศด้วยมือได้เลย ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือปอกใดๆ เราจะได้เห็นเนื้อผลไม้สีขาว

2.       ใส่ผลที่ปอกแล้วลงในชามขนาดใหญ่ และเติมนมหรือน้ำเปล่าลงไป

3.       แล้วก็บีบน้ำผลไม้ออกจากผล น้ำจากผลจะเข้าผสมกับนมหรือน้ำเปล่า

4.       กรองส่วนผสมที่ได้ด้วยตัวกรองหรือตาข่ายขนาดเล็กเพื่อกรองเนื้อผลไม้ชิ้นใหญ่ออกไป

5.       เติมรสตามชอบในน้ำผลไม้ที่ได้ สามารถเติมขิง น้ำตาล และน้ำมะนาว หรืออาจจะลองเติมจันทน์เทศและวนิลาก็ได้

6.       เติมนมหรือน้ำเปล่าเพิ่ม ก็จะช่วยให้ได้ความข้นตามต้องการ

เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในแก้วและดื่มให้อร่อย ปกติดื่มขณะเย็นจะให้รสชาติดีที่สุด

น้ำผลไม้กราวิโอลาหรือทุเรียนเทศของมนาลีไม่มีการเติมน้ำตาลหรือสารกันเสียใดๆ มันจึงเป็นน้ำผลไม้กราวิโอลาหรือทุเรียนเทศบริสุทธิ์และดีต่อสุขภาพมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ ดื่มขณะเย็นเพื่อความสดชื่นอย่างถึงที่สุด ผลวิจัยทางตลาดของเราเผยให้เห็นว่านอกจากประโยชน์ที่ทุเรียนเทศมีต่อสุขภาพแล้ว ผู้คนยังหวนกลับมาดื่มมันซ้ำก็เพราะรสชาติอันสดชื่นของมัน